Izdelki

1. Upravljanje s peresniki
(1) Pred razkladanjem je treba pridobiti potrdilo o skladnosti, ki ga je izdala agencija za nadzor varstva živali, in opazovati stanje vozila.Če ni ugotovljena nobena nepravilnost, je razkladanje dovoljeno po potrdilu in je blago skladno.
(2) Prešteti število, odgnati zdravo govedo v ograde za zakol s potrkavanjem ali vleko in izvajati vodenje obroča glede na zdravstveno stanje goveda.Območje za zakol je zasnovano v skladu s 3-4 m2 na kravo.
(3) Preden se govedo pošlje v zakol, mora prenehati jesti in počivati ​​24 ur, da se odpravi utrujenost med prevozom in vzpostavi normalno fiziološko stanje.Zdravo in ustrezno govedo naj preneha piti vodo 3 ure pred zakolom.
(4) Krava naj se oprha, da se spere umazanija in mikroorganizmi na telesu krave.Pri prhanju nadzorujte pritisk vode, da ne bo prehitro, da ne povzročite prevelike napetosti v kravi.
(5).Govedo je treba stehtati, preden vstopi v zaliv za govedo.Živine se ne da z nasiljem odgnati v živinski beg.Nasilna vožnja bo povzročila nujni odziv in vplivala na kakovost govejega mesa.Treba je oblikovati »izgubljeno« obliko, da se živina zave.Vstopite v klavnico.Širina ceste za govedo je na splošno zasnovana na 900-1000 mm.

2. Ubijanje in izkrvavitev
(1) Puščanje krvi: Ko krava vstopi v zaboj z loputo linije za klanje goveda, se krava takoj omami z metodo omamljanja, telo krave pa se sprosti, da leži na ogrodju za izkrvavitev ali obesi na ograjo za izkrvavitev za izkrvavitev.
(2) Ko krava vstopi v tirnico skozi dvigalo za puščanje krvi, je treba tirnico samodejno odpreti, zanko za puščanje krvi pa obesiti na tirnico.Višina tirnice za prelivanje krvi od tal delavnice je 5100 mm.Če gre za klavno linijo goveda z ročnim potiskom, je projektirani naklon linije za ročno potiskanje 0,3-0,5 %.
(3) Glavni postopki, dokončani na liniji za puščanje krvi: obešanje, (usmrtitev), odvajanje krvi, električna stimulacija, rezanje sprednjih nog in rogov krave, tesnjenje anusa, rezanje zadnjih nog itd. Čas odvajanja je na splošno zasnovan tako, da traja 5-6 min.

3. Menjava tirnice in predhodno luščenje
(1) Ko prerežete zadnjo nogo krave, zataknite zadnjo nogo z valjčnim kavljem in ko je dvigalo dvignjeno, sprostite drugo zadnjo nogo krave in jo s kavljem zataknite na linijo za predelavo trupov.Višina med tirom avtomatske transportne linije za obdelavo trupov in tlemi delavnice je predvidena na 4050 mm.
(2) Okovja za odvajanje krvi se vrnejo v zgornji viseči položaj krave skozi tirnico povratnega sistema.
(3) Predhodno lupljenje zadnjih nog, prsi in sprednjih nog z nožem za lupljenje.

4. Postopek odstranjevanja kože （pomemben korak na liniji za klanje goveda）
(1).Krava se samodejno prepelje do postaje za ovijanje usnja, obe sprednji nogi krave pa sta pritrjeni na nosilec zanke z verigo za zanke.
(2) Luščilni valj lupilnega stroja se hidravlično dvigne v položaj zadnjih nog krave, predolupljena goveja koža pa se vpne s sponko za govejo kožo in se potegne od zadnjih nog krave do glave.Med postopkom mehanskega luščenja obe strani Operater stoji na pnevmatski dvižni ploščadi z enim stebrom in izvaja popravila, dokler se koža glave popolnoma ne potegne.
(3) Ko je goveja koža odstranjena, se valj za lupljenje začne obračati in goveja koža se samodejno vstavi v rezervoar za zrak za govejo kožo prek verige za samodejno odpenjanje goveje kože.
(4) Pnevmatska vrata se zaprejo, stisnjen zrak se napolni v rezervoar za dovod zraka iz goveje kože in goveja koža se skozi cev za dovod zraka prepelje v prostor za začasno skladiščenje goveje kože.

5. Predelava trupov
(1) Postaja za predelavo trupov: rezanje kravje glave, prebadanje požiralnika, odpiranje prsnega koša, jemanje belih notranjih organov, jemanje rdečih notranjih organov, razpolovitev, pregled trupa, obrezovanje trupa itd., Vse se zaključi na avtomatski obdelavi trupa tekoči trak.
(2) Odrežite kravjo glavo, jo položite na desko za rezanje naprave za čiščenje kravje glave, izrežite kravi jezik, obesite kravjo glavo na kavelj čistilnika kravje glave, očistite kravjo glavo z visoko -vodno pištolo pod pritiskom in obesite očiščeno kravjo glavo na rdeče notranje organe/ Niutou je na sinhronem karantenskem tekočem traku, ki ga je treba pregledati.
(3) Uporabite ezofagealni ligator, da zavežete kravji požiralnik, da preprečite, da bi želodec stekel navzdol in kontaminiral govedino.Vnesite sekundarno oporno napravo za noge, sekundarna noga podpira dve zadnji nogi krave od 500 mm do 1000 mm za naslednji postopek.
(4) Odprite prsni koš krave z žago za prsni koš.
(5) Odrežite bele notranje organe iz prsnega koša krave, in sicer črevesje in trebuh.Odstranjene bele notranje organe spustite v spodnji pnevmatski beli visceralni žleb in potisnite bele notranje organe skozi žleb v Davidov inšpekcijski pladenj diskastega belega visceralnega karantenskega transporterja za pregled.Pnevmatska bela žleb za drobovje je nato izpostavljena čiščenju in dezinfekciji s hladno-vročo-hladno vodo.
(6) Odstranite rdeče notranje organe, in sicer srce, jetra in pljuča.Odstranjene rdeče notranje organe obesite na kljuke sinhronega karantenskega transporterja rdeči notranji organi/nulte glave za pregled.
(7) Razrežite kravo na dve polovici vzdolž vretenc hrbtenice s tračno cepilno polžago.Zaslon za brizganje deljene polovice je oblikovan pred polovico, da prepreči brizganje kostne pene.
(8), obrežite dva dela krave znotraj in zunaj.Obrezana dva dela se ločita od avtomatskega transporterja za obdelavo trupov in vstopita v sistem za tehtanje trupov za tehtanje.

6. Sočasni sanitarni pregled
(1) Goveji trup, beli notranji organi, rdeči notranji organi in kravja glava se istočasno prevažajo na inšpekcijski prostor za vzorčenje in pregled po karantenskem tekočem traku.
(2) Obstajajo inšpektorji, ki pregledajo trup, sumljivi trup pa vstopi na stezo domnevnega trupa skozi pnevmatsko stikalo.
(3) Nekvalificirana rdeča drobovja in glava bika se snameta s trnka in spravita v zaprt vagon ter izvlečeta iz klavnice na predelavo.
(4) Nekvalificirane bele drobovje se ločijo s pnevmatsko napravo za ločevanje belih notranjih organov, zlijejo v zaprti vagon in izvlečejo iz klavnice za predelavo.
(5) Kavelj sinhronega karantenskega transporterja rdečih notranjih organov/nulte glave in plošča za sanitarno inšpekcijo diskastega belega karantenskega transporterja notranjih organov samodejno opravita čiščenje in dezinfekcijo s hladno-vročo-hladno vodo.

7. Predelava stranskih proizvodov（Morda ga nekatere države ne bodo uporabljale na klavni liniji goveda）
(1) Ustrezna bela drobovnica vstopi v prostor za predelavo belih notranjih organov skozi žleb za belo drobovje, vsebino želodca v trebuhu in črevesju vlije v rezervoar za dovod zraka, napolni s stisnjenim zrakom in prenese vsebino želodca skozi cev za dovod zraka v zakol Približno 50 metrov stran od delavnice vasti in žlebovi poparijo v pralnem stroju za vampe.
(2) Kvalificirane rdeče drobovje in bikove glave se odstranijo s kavljev sinhronega karantenskega transporterja za rdeče drobovje/glavo bika, obesijo na kljuke vozička za rdeče drobovje in potisnejo v prostor za rdeče drobovje, očistijo in nato dajo v hladilnico .

8. Hlajenje govedine
(1) Potisnite obrezano in izprano dihotomijo v hladilno sobo, da se "izpusti kislina".Postopek hlajenja je postopek mehčanja in zorenja govejega mesa.Hlajenje govejega mesa je pomemben člen v procesu zakola in predelave govejega mesa.Je tudi pomemben del proizvodnje vrhunskega govejega mesa.
(2) Nadzor temperature med hlajenjem: 0-4 ℃, čas hlajenja je običajno 60-72 ur.Odvisno od pasme in starosti goveda bo čas kislosti nekaterih mesnih zrezkov daljši.
(3) Ugotovite, ali je kislinski izpust zrel, predvsem za odkrivanje pH vrednosti govejega mesa.Ko je pH vrednost v območju 5,8-6,0, je goveji izpust zrel.
(4) Višina hladilne tirnice od tal prostora za izpust kisline je 3500–3600 mm, razdalja tira: 900–1000 mm, hladilna soba pa lahko obesi 3 dihotomije na meter tira.
(5) Prostorska zasnova hladilnice je vezana na klavno prostornino in način zakola govedi.

9. Govedina na četrtine （9 in 10 nista potrebna za klavno linijo goveda, podjetje izbere glede na svojo situacijo）
(1) Potisnite zorjeno govedino na kvadrantno postajo in s kvadrantno žago odrežite sredino razpolovljenega telesa.Zadnji kračni del se spusti s 3600 mm tirnice na 2400 mm tirnico s padajočim strojem, sprednji del noge pa preide Dvigalo se dvigne iz 1200 mm tirnice na 2400 mm tirnico.
(2) Velika klavnica in predelovalnica načrtuje kvadrantno skladišče.Razdalja med tirom kvadranta in tlemi med kvadrantoma je 2400 mm.

10. Segmentacija in pakiranje izkoščevanja
(1) Viseče izkoščevanje: potisnite spremenjeni kvadrant na območje za izkoščevanje in obesite kvadrant na proizvodno linijo.Osebje za izkoščevanje položi narezane velike kose mesa na transportni trak za segmentacijo in jih samodejno prenese osebju za segmentacijo., In nato razdeljen na različne dele mesa.
(2) Odkoščičevanje deske za sekljanje: potisnite spremenjeni kvadrant na območje za izkoščičevanje in odstranite štirikolesnik s proizvodne linije ter ga položite na desko za razkoščičevanje.
(3) Ko je narezano meso vakuumsko zapakirano, ga dajte v zamrzovalni pladenj in potisnite v zamrzovalno sobo (-30 ℃) za zamrzovanje ali v hladilno sobo za končne izdelke (0-4 ℃), da ostane sveža.
(4) Zapakirajte palete z zamrznjenimi izdelki in jih shranite v hladilniku (-18 ℃).
(5) Nadzor temperature v prostoru za izkoščevanje in segmentacijo: 10–15 ℃, nadzor temperature v prostoru za pakiranje: pod 10 ℃.

Klavna linija goveda ima veliko pomislekov.Zgornja podrobna vsebina linije za klanje goveda vam lahko pomaga bolje razumeti postopek linije za klanje goveda.