Različne tehnologije predelave zelenjave uporabljajo različne tehnologije predelave. Povzemamo nekaj tehnologij predelave in jih delimo z vami glede na različne vrste zelenjave.
Dehidrirani česnovi kosmiči
Kakovost glave česna zahteva veliko glavo in velik cvetni list, brez plesni, brez rumene, bele barve, lupina in ohišje sta olupljena. Postopek predelave je: izbira surovine → rezanje (z rezalnikom, debelina je odvisna od želje naročnika, vendar ne več kot 2 mm) → izpiranje → odcejanje (s centrifugo, čas 2-3 minute) → razmazovanje → dehidracija ( 68 ℃-80 ℃ sušilnica, čas 6-7 ur) → izbor in razvrščanje → pakiranje v vreče in zapiranje → pakiranje.
Dehidrirana rezina čebule
Postopek predelave je: izbira surovine→čiščenje→(odrežeš konice čebule in zelene lupine, izkoplješ korenine, odstraniš luske in olupiš debele stare luske)→razrežeš na trakove širine 4,0-4,5 znotraj mm) → izpiranje → odvajanje → sejanje → nalaganje → vstop v sušilnico → sušenje (približno 58 ℃ 6-7 ur, vlaga pri sušenju je nadzorovana pri približno 5%) → uravnotežena vlaga (1-2 dni) → fino Izberite Inspection→Grading Pakiranje. Valovita škatla je obložena z vrečkami iz aluminijaste folije, odpornimi proti vlagi, in plastičnimi vrečkami, z neto težo 20 kg ali 25 kg, in postavljena v skladišče z 10% toplotno izolacijo za odpremo.
Zamrznjene krompirjeve rezine
Postopek predelave je: izbira surovine→čiščenje→rezanje (velikost kosov krompirja po želji kupca)→ namakanje→ blanširanje→ hlajenje→odcejanje→ pakiranje→ hitro zamrzovanje→ zapiranje→ hlajenje. Specifikacije: Tkivo je sveže in nežno, mlečno bele barve, enotne oblike bloka, debeline 1 cm, širine 1-2 cm in dolžine 1-3 cm. Pakiranje: karton, neto teža 10kg, ena plastična vrečka na 500g, 20 vrečk na karton.
Zamrznjene korenčkove palčke
Izbira surovin → obdelava in čiščenje → rezanje (trak: površina preseka 5 mm × 5 mm, dolžina traku 7 cm; D: površina preseka 3 mm × 5 mm; dolžina manj kot 4 cm; blok: dolžina 4- 8 cm, debelina glede na vrsto). Postopek predelave: blanširanje→ hlajenje→ filtriranje vode→ prevleka→ zamrzovanje→ pakiranje→ tesnjenje→ pakiranje→ hlajenje. Specifikacije: Barva je oranžno-rdeča ali oranžno-rumena. Pakiranje: Karton, neto teža 10 kg, ena vrečka po 500 g, 20 vrečk v kartonu.
Zamrznjen stročji fižol
Pobiranje (dobre barve, svetlo zelene barve, brez škodljivcev, čisti in celo mehki stroki približno 10 cm.) → Čiščenje → blanširanje (1 % slane vode zavrite na 100 °C, stroke položite v vrelo vodo za 40 sekund do 1 minute, hitro vzemite ven) → ohladite (takoj sperite v 3,3-5 % ledene vode) → hitro zamrznite (postavite na -30 ℃ za kratek čas, da hitro zamrzne) → pakirajte v prostor z nizko temperaturo pod 5 ℃, neto teža 500g/plastično vrečko) → pakiranje (karton 10 kg) → skladiščenje (95-100% relativna vlažnost).
Kečap
Izbira surovin→ čiščenje→ blanširanje→ hlajenje→ lupljenje→ obnova→ mešalna tekočina→ stepanje→ segrevanje→ konzerviranje→ deoksidacija→ tesnjenje→ sterilizacija→ hlajenje→ označevanje→ pregled→ pakiranje. Barva izdelka je svetlo rdeča, tekstura je fina in gosta, zmeren okus je dober.
Čas objave: 25. marec 2022