Novice

1. Upravljanje osebja

- Osebje, ki vstopa v čisto sobo, mora biti podvrženo strogemu usposabljanju in mora razumeti operativne specifikacije in higienske zahteve čiste sobe.

- Osebje mora nositi čista oblačila, pokrivala, maske, rokavice itd., ki izpolnjujejo zahteve, da preprečijo vnos zunanjih onesnaževal v delavnico.

- Omejite pretok osebja in zmanjšajte nepotrebne vstope in izstope osebja, da zmanjšate tveganje kontaminacije.

2. Okoljska sanacija

- Čisti prostor je treba vzdrževati čist in rednoočistiti in razkužiti, vključno s tlemi, stenami, površinami opreme itd.

- Uporabljajte ustrezna čistilna orodja in detergente, da zagotovite učinek čiščenja in hkrati preprečite onesnaževanje okolja.

- Pazite na prezračevanje v delavnici, vzdržujte kroženje zraka ter vzdržujte ustrezno temperaturo in vlažnost.

3. Upravljanje opreme

- Opremo v čisti sobi je treba redno vzdrževati in vzdrževati, da se zagotovi njeno normalno delovanje in čistoča.

- Opremo je treba pred uporabo očistiti in razkužiti, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.

- Spremljati delovanje opreme, pravočasno odkrivati ​​in reševati težave ter zagotavljati stabilnost proizvodnega procesa.
4. Upravljanje materiala

- Materiale, ki vstopajo v čisti prostor, je treba strogo pregledati in očistiti, da se zagotovi skladnosthigienske zahteve.
- Skladiščenje materialov mora biti v skladu s predpisi, da se prepreči kontaminacija in poškodbe.
- Strogo upravljajte z uporabo materialov, da preprečite odpadke in zlorabo.
5. Nadzor proizvodnega procesa

- Strogo upoštevajte proizvodni proces in delovne postopke, da zagotovite kakovost in varnost izdelkov.
- Nadzorovati mikrobno kontaminacijo med proizvodnim procesom in izvajati potrebne ukrepe za sterilizacijo in dezinfekcijo.
- Spremljajte in beležite ključne kontrolne točke v proizvodnem procesu, da lahko pravočasno odkrijete težave in sprejmete ukrepe za njihovo izboljšanje.
6. Upravljanje kakovosti

- Vzpostaviti celovit sistem vodenja kakovosti za spremljanje in vrednotenje delovanja čistih prostorov in kakovosti izdelkov.
- Izvajajte redna testiranja in preglede, da zagotovite, da čistoča čistega prostora in kakovost izdelkov izpolnjujeta ustrezne standarde in zahteve.
- Pravočasno odpraviti ugotovljene težave in nenehno izboljševati raven vodenja kakovosti.
7. Upravljanje varnosti

- Čisti prostor mora biti opremljen s potrebnimi varnostnimi napravami in opremo, kot je oprema za gašenje požara, prezračevalna oprema itd.
- Osebje mora biti seznanjeno z varnostnimi operativnimi postopki, da bi se izognili varnostnim nesrečam.
- Redno preverjajte in odpravljajte varnostna tveganja v delavnici, da zagotovite varnost proizvodnega okolja.

Skratka, upravljanje čistilne delavnice v živilski tovarni je treba celovito obravnavati in upravljati z več vidikov, kot so osebje, okolje, oprema, materiali, proizvodni proces, kakovost in varnost, da se zagotovi proizvodnja varnih, higienskih in visokokakovostnih izdelkov. kvalitetna hrana.