Novice

1. Glavni izdelki za območje lopatice

1. Vratne in hrbtne mišice (meso št. 1)

Zadnje vratne mišice sekajo med petim in šestim rebrom;

2. Sprednja nožna mišica (št. 2 meso)

Sprednja nožna mišica, prerezana med petim in šestim rebrom;

3. Meso sprednje rebro

Vzeto iz zadnjega in sprednjega dela 5. in 6. rebra prašičev, vključno z vratno kostjo, majhnimi rebri in mesom št. 1;

4. Sprednja vrsta

Vzame se iz zadnjega in sprednjega sklepnega dela 5. in 6. rebra prašiča in se prereže vzdolž prsnice, spodnjega dela reber, skupaj z vratnimi in prsnimi vretenci, vključno z vratnimi kostmi, malimi rebri, prsnice in medrebrne mišice;

5. Kratka rebra

Vzemite ga iz predela sprednjih prsnih reber, s 5-6 rebri, odstranite hrbtenico, notranjo in zunanjo maščobo, odstranite prsnico in ohranite nedotaknjene medrebrne mišice.

6. Vratna kost

Vzemite ga iz dela pred petim vretencem prašičeve hrbtenice, odstranite kosti in odžagajte majhna rebra, širina reber je 1-2 cm;

7. Svinjski komolec s kostmi

Najprej odrežite zapestni sklep, da odstranite sprednje kopito; nato odrežite komolčni sklep, da ločite sprednjo nogo, pri čemer pustite kožo, kosti ter notranje in zunanje kite sprednje noge;

8. Drugi

Prsna kost, sprednja nogna kost, rob hrustanca, meso zelene barve, sprednji podaljšek prašiča, pahljačasta kost itd.

2. Glavni izdelki za hrbet in rebra

1. Rebra (meso št.Ⅲ)

Odrežite hrbtenico vzporedno z rebri približno 4-6 cm pod hrbtenico in odstranite hrbtenico.

2. Hrbtenica

Podkožno maščobno tkivo, odrezano s hrbtenice, je bilo odrezano vzporedno z rebri približno 4-6 cm pod hrbtenico.

3. Hrbtenica

Vzeto iz povezave med 5. in 6. prsnim vretencem in sakralnim vretencem prašičje hrbtenice je širina rebra 4-6 cm, odstranite file in ohranite ustrezno količino pustega mesa.

4. Velik zrezek

Vzame se iz povezave med 5. in 6. prsnim vretencem ter sakralnimi vretenci prašičje hrbtenice. Širina rebra je 4-6 cm, z rezilom pod hrbtenico.

5. Rebra

Vzeto iz predela trebušnih reber, z 8-9 rebri, brez maščobe znotraj in zunaj, v obliki pahljače, s trebušnim mesom največ 3 cm.

6. Svinjski trebuh s kožo

Vzame se iz trebuha prašiča, s kožo, pikami na vseh straneh, koža, meso in maščoba pa niso ločeni.

7. Trebušna rebra s kožo

Vzeto iz trebušnih reber prašičev z odstranjeno kožo, rebrnimi kostmi in rebrnim hrustancem.

8. Rebra

Odžagajte rebra 1-2 cm pod vratnimi vretenci vzporedno s hrbtenico. Rebra in rebra naj bodo cel kos, ne da bi jih ločevali. Odstranite prsnico.

9. Srednja svinjina s kostjo

Nanaša se na meso z rebri po odstranitvi sprednjega in zadnjega dela ter glavnih odrezkov, brez prsi.

10. Drugi

Hrbtenica z mesom, cela rebra, trebušna rebra, glavna rebra, rebra brez trebuha itd.

3. Glavni proizvodi zadnje noge

1. Zadnja nožna mišica (št.Ⅳmeso)

Mišice zadnjih nog, izrezane iz stičišča ledvenih vretenc in ledvenih sakralnih vretenc (dovoljeno je eno in pol ledvenih vretenc);

2. Zadnja noga brez kosti s kožo

Zadnje noge od stičišča ledvenih vretenc in križnih vretenc (dovoljeno je eno in pol ledvenih vretenc) izkostimo in rahlo obrežemo plast maščobe.

3. Trtica

Vzemite ga od ledvenega sakralnega vretenca do zadnje kokcige z ustrezno količino medkostnega mesa.

4. Mali svinjski kasač

Vzemite krog zadnje noge (tj. območje gležnjev), ki ga odžagate približno 2-3 cm nad tarzalnim sklepom zadnje noge, s kožo nedotaknjeno ali nekoliko daljšo, da pokrije kost noge, s kitami in mesom.

5. Komolec s kostmi

Zadnje kopito odrežemo z najtanjšega dela nožne kosti (nad nožnim krogom); nato odrežite zadnjo nogo od kolenskega sklepa, pri čemer pustite kožo, kost ter notranje in zunanje kite zadnje noge;

6. Drugi

Meso notranje stegne, meso zunanje stegne, menihova glava, prašičja zadnja stegna, meso zadka, kost zadnje stegne, kost vilic, manjši kostni sklep, mleta maščoba, mleto meso itd.

Zgornja segmentacija lahko uporabi našesegmentacijski transporter line za razjasnitev procesa segmentacije in izboljšanje učinkovitosti segmentacije.