Prašiči so na splošno razdeljeni na sprednje noge, srednje dele in zadnje noge z žago za kolutne segmente, nato pa gredo na tri segmentetransportne linijeza fino segmentacijo.
Med njimi so glavni proizvodi zadnjih nog naslednji:
1. Zadnja stegenska mišica (št. Ⅳ mesa)
Mišice zadnjih nog, odrezane od povezave med ledveno hrbtenico in ledveno sakralno hrbtenico (dovoljen je en del in pol ledvene hrbtenice);
2. Zadnje noge brez kože in kosti
Zadnje noge, odrezane na stičišču ledvenega in križnega vretenca (dovoljeno je eno in pol ledvenega vretenca), se izkoščičijo in rahlo obreže maščobna plast.
3. Trtica
Vzame se od ledvenega sakralnega vretenca do zadnjega repnega vretenca z ustrezno količino medkostnega mesa.
4. Majhno kopito
Vzame se iz nožnega obroča (to je gleženj), potem ko se odžaga približno 2-3 cm nad tarzalnim sklepom zadnje noge. Koža je popolna ali nekoliko dolga, po možnosti pokriva nožno kost, s kitami.
5. Zadnji komolec s kostjo
Zadnje kopito odrežemo z najtanjšega dela nožne kosti (nad nožnim obročkom); nato odrežite zadnjo nogo od kolenskega sklepa s kožo, kostmi ter notranjimi in zunanjimi kitami zadnje noge;
6. Drugo
Notranje stegensko meso, zunanje stegensko meso, menihova glava, prašičji zadnji del, meso zadka, zadnje stegenske kosti, prečke, majhni sklepi, mleta maščoba, mleto meso itd.
Poprašičji trupje raztovorjen, delavci v rezalni delavnici uporabljajokrožne žage, žage za kosti, pnevmatske rebraste žage, rezalne nože in druga orodja za pravilno rezanje in obrezovanje v skladu z zahtevami tehnologije obdelave.
Glede na zahteve proizvodnje in obdelave lahko tekočo linijo razdelimo na enoslojni transporter, dvoslojni transporter in troslojni transporter. Naše podjetje lahko zagotovi popolne načrte in ponudbe glede na zahteve kupcev.
Čas objave: 13. julij 2023