Stroj za prekajevanje mesa Prekajevalnica za klobase
Uvod:
Funkcije dimnice: sušenje, kuhanje, prekajevanje in praženje, praženje in prezračevanje.Primeren je za postopke segrevanja mesnih izdelkov, ribjih izdelkov in veganskih prehranskih izdelkov.
Prekadilnica je opremljena s čistilnimi napravami CIP za enostavno in popolno čiščenje.
Modularno zasnovana kadilnica je sestavljena na podlagi dimnega vozička.En voziček ena modularna enota.Vsaka modularna enota je med seboj povezana z vijačnimi vijaki, reža je trdno zatesnjena s silikonskimi trakovi za hrano.
Debelina stene kadilnice je 63 mm.izolacijski material je PU pena.
Za vsako komoro je sprejet individualni sistem za nadzor kroženja zraka, ki ohranja bolj enakomerno porazdelitev.Zračni ventilator z dvostopenjskim motorjem ali opcijskim pogosto krmiljenim motorjem omogoča nastavitev hitrosti zraka
optimalno za vse vrste izdelkov.Notranja poševna deska, oblikovana v celoti z okvirjem vrat, je primerna za voziček v in iz komore.Zato je higiena zagotovljena.
Nadzorni sistem Simons in nizkonapetostne krmilne enote Schneider zagotavljajo stabilnost kadilnice.
Glavne tehnične lastnosti:
Parameter:
| Dvovratna kadilnica s štirimi avtomobili | Enota | Datum |
| Moč | 380V 50Hz 3 faze | |
| Moč ventilatorja Recycle | Kw | 12 |
| Moč prezračevalnega ventilatorja | Kw | 3 |
| Skupna moč opreme | Kw | 16.5 |
| Tlak stisnjenega zraka | M pa | >=0,5 |
| Tlak visokotlačne pare | M pa | >=0,4 |
| Tlak nizkotlačne pare | M pa | <=0,15 |
| Priključna prirobnica | DN40 | |
| Poraba pare | KG/H | 150 |
| Zmogljivost | KG/avto | 250 kg/voziček |
| Temperatura kuhanja | °C | Temp.nastavljivo od sobne temp.Do 100 C |
| Temperatura kuhanjadrugačen | °C | Temp.Razlika na vsaki točki v komori kadilnice ±1,5°C |
| Neto teža kadilnice | Kg | 4000 |
| Dimenzije | Mm | 4900*25200*3962 |
Več slik:
