Quad segmentacija:V normalnih okoliščinah sta dva segmenta, ki prideta iz hladilnice, najprej razrezana na štiri segmente z uporabo segmentne žage ali hidravličnih škarij na postaji štirih segmentov in obešena na ročno potiskano tirnico. nadrejeni.
Začetna segmentacija:Glede na specifikacijesegmentiran izdelek, je mogoče nekatere od prvotno segmentiranih kosov mesa segmentirati od sprednjih ali zadnjih četrtin z uporabo metode visečega segmentiranja na četrtinski postaji. Nekatere prvotno segmentirane kose mesa je treba segmentirati na stopnji Dokončano.
Grobo obrezovanje:Grobo obrezovanje pomeni obrezovanje in odstranjevanje odvečne maščobe, površinskih zastojev krvi ali modric, limfe in žlez ter povezanih majhnih kosov mletega mesa na prvotno segmentiranih velikih kosih mesa v skladu s specifikacijami segmentiranega izdelka, da dobimo začetni segmentirani izdelek .
Sekundarna segmentacija:Sekundarna segmentacija pomeni razdelitev prvotno velikih kosov mesa na manjše kose v skladu s specifikacijami segmentiranega izdelka, da dobimo več manjših kosov mesa. Sekundarno cepljenje se običajno izvaja na cepilni mizi.
Fino obrezovanje:Fino obrezovanje pomeni obrezovanje velikih kosov mesa, ki so bili prvič odrezani, ali majhnih kosov mesa, ki so bili drugič odrezani, v skladu s specifikacijami razrezanih izdelkov. Poleg obrezovanja maščobe, fascije itd. je potrebno tudi vzdrževati gladko in čisto površino mesa, da dobimo končne izdelke za rezanje.
Notranja embalaža:Notranja embalaža uporablja embalažne materiale, ki so v stiku z razdeljenimi izdelki za pakiranje razdeljenih izdelkov, običajno plastične vrečke za živila. Zaznavanje tujkov: uporabite opremo, kot so detektorji kovin ali varnostni detektorji.
Zorenje/zamrzovanje:Če gre za hladno sveže meso, razdeljene izdelke, ki imajo zaključeno notranjo embalažo, damo v hladilnico in nadaljujemo z zorenjem do želenega časa zorenja. Če gre za zamrznjen izdelek, ga postavite v prostor za hitro zamrzovanje, da razdeljeni izdelek hitro zamrznete.
Zunanja embalaža:Običajno se zreli/zamrznjeni segmentirani izdelki stehtajo, dajo v kartone in nato zaprejo, kodirajo in označijo. Skladiščenje: Ko so razdeljeni izdelki zapakirani, jih je mogoče shraniti v hlajenih/zamrznjenih skladiščih
Čas objave: 25. januarja 2024