Novice

Ribja klobasa je izdelek, ki ga po sekljanju, polnjenju in segrevanju izdelamo tako, da zdrobljeni ribi ali surimiju dodamo nekaj mesa s škrobom, rastlinskimi beljakovinami in drugimi pomožnimi snovmi.

Proces

Izberite surovine ribe→ sekljanje → polnjenje in vezanje → segrevanje → hlajenje → pakiranje → končni izdelki

1.Izberite surovine

Med surovo ribo je priporočljiva uporaba tune, sladkovodne ribe itd., lahko pa tudi druge ribe.Pravilen dodatek puste svinjine, govedine ali jagnjetine med predelavo lahko izboljša okus.

2. Sekljanje

Zahteve so enake kot za zamrznjen surimi, po možnosti z uporabo vakuumskega sekljalnika.Dodatek mesne klobase lahko zmanjša količino zraka v surimiju.Nato dodajte začimbe v skladu s formulo postopka, ki ga dokonča visokohitrostni vakuumski sekljalnik.Ko končate, shranite surimi v voziček za meso.

3. Polnjenje in vezanje

Surimi vtisnite v ovoj s strojčkom za polnjenje.Uporabljeno črevo je naravno (ovčje črevo, prašičje črevo) ali plastično črevo.Umetni ovitki so običajno sestavljeni iz zvitkov plastične folije, nameščenih na polnilnem stroju, ki se med nastajanjem surimija napolnijo in zavežejo.Trenutna tržna ribja klobasa je 30 g/kos.

4. Ogrevanje

Plastična in naravna ovitka se segrevajo na različne načine, da zmanjšajo stopnjo poškodb črevesja.

5. Hlajenje

6.Paket

Po ohlajanju in gubanju se klobasa površinsko posuši s hladnim zrakom, zapakira v vrečke za živila, označi in nato zapakira v škatle za skladiščenje ali izvoz.

Ogledali smo si tehnologijo predelave klobase, kot nujnega izdelka v predelovalni linijistroj za sekljanjein tovornjak za meso imata zelo pomembno vlogo.

Stroj za rezanje sklede Bomeida, uporaba domače napredne tehnologije za doseganje dobrega učinka emulgiranja, močna adsorpcija surovin, povečanje elastičnosti mesa in drugih lastnosti, postane jamstvo za visokokakovostno črevesno proizvodnjo, hkrati pa ga je mogoče prilagoditi proizvodnja, mala, srednja, velika.

Thetovornjak za mesoproizvedeno v našem podjetju se večinoma uporablja v obratih za predelavo mesa, z uporabo materiala iz nerjavečega jekla 304 za živila, lahko ga prilagodite 200L 300L 400L ali drugega izhoda, z uporabo ločne zasnove, brez zdravstvenih mrtvih kotov, lahko shranjuje, prevaža in kisa meso;Uporablja se lahko tudi v dvigalu, kar prihrani čas in trud.

Če vas zanima naša oprema, nas kontaktirajte, vedno smo vam na voljo.